Une recette de saison, et rapide, que demande le peuple ? Les ingrédients sont simples, la préparation pas compliquée, et pourtant c’est si bon ! 😋
Ingrédients
Champignons de Paris marrons
Oignon
Ail
Huile d’olive
Fromage râpé ou en tranche (pour moi un cheddar en tranche)
Persil, sel poivre
Pour déglacer : vinaigre balsamique ou vin blanc ou bouillon de légumes
Pain spécial au choix
Technique
Nettoyer avec un sopalin humide les champignons. Couper le bout du pied et les détailler en 4 ou 6. Peler et émincer ail et oignon.
Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à café d’huile d’olive par personne.
Faire revenir l’oignon émincé 2 min, puis ajouter l’ail et les champignons. Faire sauter 3-4 min. Saler, poivrer. Déglacer avec le liquide de votre choix. Poursuivre la cuisson jusqu’à quasi évaporation complète. Ajouter le persil en fin de cuisson.
A côté, faire griller du pain (grille pain ou au four), puis ajouter le fromage dessus pour le fondre légèrement.
Ajouter les champignons persillés sur le dessus. J’ai accompagné d’une salade verte avec de l’huile de lin.
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