Ma main à couper que seulement 1/3 d'entre vous à lu le premier mot de cette recette. SCHUPFNUDELN. Hopla juste pour le plaisir (à lire [choupfnoudèlne]).
Voilà, maintenant l'atelier lecture passé, je peux vous parler de cette recette.
J'étais à la recherche de gnocchis, jusqu'à ce que je tombe sur ces SCH... (je ne referais pas l'affront de vous le faire lire), à base d'épeautre. Ni une, ni deux, je retourne le paquet, checke la liste d'ingrédients - ok pas dégueu- et dans le panier. Non pas que ce soit fancy de manger de l'épeautre, juste que cela apporte de la variété dans le type de féculent.
Forcément j'ai ajouté des légumes de saison, potimarron et champignons de Paris bruns, mais vous pouvez très bien utiliser d'autres champignons, une autre sorte de courge... faire à votre sauce.
Ingrédients pour 2 pers
Schupfnudeln ou gnocchis
Un petit potimarron
6 beaux champignons de Paris bruns
2 échalotes
60g de fromage au choix : comté râpé, parmesan en copaux, feta émiettée...
Poivre, 1/2 bouillon de légumes
Technique
Nettoyer, vider et détailler le potimarron en dés.
Précuire le potimarron 10 min environ à la vapeur (on peut utiliser une marguerite dans une casserole et un fond d'eau que l'on couvre).
Emincer l'échalote, et couper en 6 les champignons nettoyés.
Dans une poêle, faire revenir les échalotes dans un fond d'eau. Une fois translucides, ajouter le potimarron précuit, ajouter un peu d'eau dans le fond, émietter le bouillon.
Faire revenir quelques minutes, puis ajouter les champignons. Poivrer à convenance.
Lorsque le potimarron est fondant, ajouter les schupfnudeln et laisser saisir le tout.
En fin de cuisson, ajouter le fromage râpé.
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