Muffins potimarron et chocolat

Ouiii c'est l'automne !! Et c'est donc le retour des courges. Légumes qu'on peut aussi bien utiliser en salé qu'en sucré.

Parfaitement adaptés à la saison autant en saveur qu'en couleur, voici des muffins au potimarron, chocolat et épices. On se laisse tenter pour le goûter ?

Ingrédients pour 8 gros muffins

• 250 g de purée de potimarron (ou autre courge) : ici j'avais 320g cru

• 100 g de chocolat (aux lait et aux épices ici)

• 80g de farine semi complète

• 2 oeufs entiers

• 1.5 càc de levure chimique

• Graines de courges

Technique

Préchauffer le four à 180°C.

Réaliser la purée de courge (ou alors en prendre de la déjà préparée en conserve).

Découper grossièrement le potimarron vidé de ses graines en dés (garder la peau). Le faire cuire à la vapeur. J'ai ajouté dans l'eau de cuisson un mélange maison d'épices à potiron soit cannelle, clou de girofle, 4 épices, gingembre, muscade.

Lorsque la courge est cuite : la mixer au mixer plongeant (pas de problème avec la peau, elle est très fine sur le potimarron ! ).

Y ajouter les deux oeufs entiers.

Faire fondre le chocolat par intervalles de 30 sec. L'ajouter au mélange courge/oeufs.

Terminer par la farine et la levure chimique tamisées jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Disposer la pâte dans des moules à muffins et parsemer quelques graines de courges sur le dessus.

Cuisson : 15 min au moins. Surveillez. Avec ce couple temps/température, on obtient une texture assez fondante. Si vous les aimez plus cuits, testez 170°C 15-20 min.

Une fois cuits, laisser refroidir sur grille.

Bonne dégustation !