Gratin d'été aux abricots

☀️ Dessert de rigueur avec la saison, un peu différent du clafoutis d’été, je vous propose aujourd’hui un gratin d’abricots. Ultra frais et fruité, il se décline aussi très bien avec des figues ! 🤤

N'hésitez pas à ajuster un peu la texture de l'appareil, si vous souhaitez un texture +/- ferme.

Ingrédients

• Abricots frais

• 140g de ricotta

• 4 oeufs

• 60g d’amandes en poudre

• 30g de sucre semoule

• 90 mL de lait

Technique

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Laver et détailler les abricots en quartiers, les disposer dans un plat allant au four. Je les ai superposés pour avoir deux étages (cf photo ci-dessus)

3. Mélanger l’ensemble des ingrédients de l’appareil, et le répartir sur les abricots.

4. Enfourner pour 30-35 min

5. Pour colorer le dessus, mettre le four en mode grill 1 à 2 min en surveillant.