Aaaaah, une recette sucrée ça faisait longtemps !
Et encore plus longtemps qu'on avait pas parlé de potiron, butternut, citrouille et toute la collection ! Mais les courges sont bien de retour, nous sommes en pleine saison. C'est l'occasion d'en coller à toutes les sauces, farcies, gratinées, au four... et en dessert of course ! Je me suis inspirée du repas d'une collègue de l'hôpital, et je lui ai chippé son idée (coucou Dorine) et twisté en version sucrée. Me voici avec des petits gâteaux de semoule à la courge butternut, pomme et noisette (manque plus que les feuilles mortes dans les ingrédients et c'est full automne là c'est bon 😂)
Ingrédients pour 12 minis gâteaux
100 g de butternut (sans peau et graines)
100g de pomme (sans peau et pépins)
75g de semoule de maïs fine
15g de purée de noisettes SSA
25g de sucre
250 mL de lait
15g de poudre de noisettes
Noisettes concassées
Quatre Epices 1 càc
Technique
Cuire à la vapeur (ou au micro-ondes avec un fond d'eau) la pomme et la butternut coupées en petits dés (plus vos dés seront petits, plus la cuisson sera rapide). J'ai ajouté 1 càc de mélange Quatre Epices dans l'eau de cuisson.
Dans un mixeur mélanger : sucre, poudre de noisettes, purée de noisettes.
Une fois la butternut et la pomme cuites, les ajouter dans le mixeur avec un peu de lait et mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Débarrasser dans un saladier, ajouter la fin du lait (tiédit au préalable), mélanger une dernière fois avant d'ajouter la semoule fine en pluie. Mélanger au fouet ou à la maryse et laisser gonfler une vingtaine de minutes. Vous pouvez ajouter encore du Quatre Epices ou de la cannelle pour relever davantage la pâte.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le fond des moules, disposer quelques éclats de noisettes (les miens étaient déjà torréfiés), enfourner 25 minutes environ, en surveillant la cuisson.
Attendre quelques minutes avant de démouler.
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