Aujourd'hui, je vous propose un gâteau que j'ai réalisé avec des bananes qui commençaient à faire un peu la tête chez moi. Bon, pour le coup, il faut aimer la banane parce qu'on la sent bien, et associée au chocolat... un délice ! On obtient un gâteau très fondant, bien humide grâce aux bananes (qui ne dessèche pas dès le lendemain, si toutefois il en reste ;) ).
Pour couronner le tout, pas d'ajout de beurre, ni de sucre, comme dit, le gâteau est assez moelleux et surtout, les bananes apportent bien assez le goût sucré (d'autant plus si elles sont bien bien mûres).
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients
3 bananes bien mûres
2 oeufs
100 g de chocolat pâtissier
1 càs de cacao maigre
140 g de farine
1 sachet de levure chimique (11g)
Une pincée de sel
Technique
Préchauffer le four à 180°C.
Clarifier les œufs. Réserver les blancs de côté.
Dans un saladier, couper et écraser les bananes épluchées, puis les mélanger avec les deux jaunes d’œuf.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes en remuant toutes les 30 secondes.
L'ajouter au mélange bananes/ jaunes d’œuf et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter le cacao maigre, la farine tamisée ainsi que la levure.
Dans un bol à part, monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
Les incorporer très délicatement dans le mélange au chocolat à la maryse pour ne pas casser les blancs.
Ensuite vous avez le choix de la taille des moules. J'ai choisi un moule à cake, mais c'est tout à fait possible de prendre des moules à muffins. C'est juste le temps de cuisson qui changera.
Pour un moule à cake, comptez 30 min à 180°C, puis 15 min à 160°C pour terminer la cuisson sans que le gâteau ne noircisse.
Pour des moules à muffins, je dirais une vingtaine de minutes à 180°C, en surveillant la cuisson. A l'aide d'un couteau, on peut vérifier la cuisson. Si il reste de la pâte, prolongez la cuisson.
A la sortie du four, démoulez le gâteau. et laissez refroidir sur une grille.
Bon appétit !
NB : même si c'est un gâteau plus léger en terme d'ingrédients, cela reste un dessert, pensez donc à équilibrer votre journée alimentaire lorsque vous en piquerez un bout.
Comments