Petit passage rapide ici pour proposer une recette de fajitas végé, et rapides à préparer ! Pour couronner le tout, elle sent bon le soleil, avec les légumes d'été (en surgelés pour respecter les saisons).
Le principe, cumuler les produits bruts mais prêts à l'emploi pour limiter le temps de préparation. Alors oui, le temps de cuisson peut paraître long, mais on peut s'occuper de plein d'autres chose, en passant touiller rapidos, mais rien de bien chronophage⏱️
A déguster en version chaude, mais l'option froide fonctionnera très bien lorsque les températures remonteront pour de bon 😬
Ingrédients
Wraps
Huile d’olive
Oignon (surgelés, ils sont déjà coupés)
1 conserve de tomates concassées
1 conserve de haricots rouges
Poivrons surgelés
Epices : paprika, cumin, piment, poivre, ail en poudre
Toppings : coriandre fraiche (ou une autre herbe aromatique), crème fraiche légère, citron
Technique
Chauffer l’huile d’olive dans un faitout. Faire revenir oignons + poivrons.
Ajouter les épices et les laisser torréfier 2 minutes. Ajouter la conserve de tomates + un peu d’eau pour rincer la boite (pas de gâchis ici ☝️). Porter à ébullition, puis couvrir et baisser le feu pour laisser mijoter 30 min. (30 minutes pendant lesquelles on peut vaquer à d’autres occupation !). A mi-cuisson, ajouter les haricots rouges après les avoir bien rincés.
Garnir le wrap avec la base aux haricots rouges, ajouter de la coriandre, un trait de crème et un filet de jus de citron).
Bon ap’ !
💡 Si vous avez des restes de garniture, mettez la avec du riz, ça vous fera un autre repas, sans multiplier les préparations 😋