Chana Massala

Aaaah des légumes secs, ça faisait longtemps ! On reste dans les saveurs asiatiques/ indiennes avec ce Chana Massala, plat originaire du Pakistan (et Inde ?). Quelle qu'en soit l’origine, en voyant la recette sur ce blog, j’ai directement tenté de la reproduire, et j’ai beaucoup aimé !

On peut y ajouter les légumes que l'on préfère si on n'aime pas trop les épinards, mais je trouve que mélangés à l'ensemble du plat, ils sont bien accompagnés pour être un peu plus appréciés 😉

Ingrédients

• 400g de pois chiches cuits

• 400g de tomates pelées

• 150g d’épinards frais (ou autre légume de votre choix)

• 1 càs d’huile d’olive

• 1 cm de gingembre frais

• 1 gousse d’ail

• 100 mL de lait de coco (pas dans la recette initiale, mais ça ajoute beaucoup de crémeux 😋)

• Epices : Garam Massala, curcuma, poivre, cumin, piment de Cayenne selon le goût

• Coriandre fraîche

Technique

Ecraser l’ail et le gingembre.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y faire revenir le gingembre écrasé.

Ajouter les épices et les pois chiches égouttés et rincés.

Faire revenir 3 min à feu fort pour torréfier les épices. Ajouter l’ail.

Ajouter les tomates pelées concassées avec leur jus ainsi que le lait de coco.

Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu moyen/fort 15 à 30 min, la sauce va s’épaissir.

Au cours de la cuisson, ajouter les feuilles d’épinards rincées. N’ayez pas peur d’en ajouter, elles réduisent beauuuucoup !

En parallèle, faire cuire les céréales de votre choix.

Servir avec de la coriandre fraîche, une larme de lait de coco et bien sûr les cacahuètes ou noix de cajou pour le croquant !

Bon appétit !