Ok ils sont bien gentils à Top Chef, mais nous, on a pas le temps (ni la motiv ?) de faire un magnifique "tartare de bœuf, coquillages et mayonnaise fumée". Cela dit on se retrouve vite à tourner en rond, on ne sait pas quoi préparer comme repas, on a envie de rien, et c'est déjà la troisième fois en 2 semaines que vous mangez des pâtes à la sauce tomate... Si vous aimez manger régulièrement les mêmes repas, no problem ! Je m'adresse surtout aux personnes qui ont du mal à trouver de l'inspiration pour leurs repas, qui en ont assez de manger tout le temps la même chose, mais qui ne savent pas forcément comment varier leur repas.
Voici 7 astuces pour étoffer votre carnet de recettes.
Suivre les saisons
Premier conseil, qui peut sembler très bateau, certes, mais conseil en or ! Le fait de suivre les saisons vous fera forcément varier vos repas, étant donné que Dame Nature nous propose tout au long de l'année différents produits : alors qu'elle nous retire les fraises de printemps, elle nous apporte les nectarines et abricots d'été. En automne, on accueille volontiers les différentes courges, tout en ayant un petit pincement au coeur en regardant les dernières tomates qui ont survécu jusqu'à fin septembre. C'est ça qui est chouette, c'est un cycle, et chaque fruit/légume (mais aussi fromages, poissons etc) a une saison, ils reviennent chacun leur tour chaque année.
En suivant les saisons, vous avez toujours de la nouveauté à apporter dans vos repas, et vous bénéficiez par ailleurs d'une bien meilleure qualité nutritionnelle, puisqu'un produit de saison sera bien plus riche en nutriment que lorsqu'il est produit et consommé hors saison (petit bonus si votre produit est bio 😉 )
Fouiller Marmitons, 750g, Pinterest, Instagram et autres de fond en comble
Il y a 15 ans, on avait les magazines. 30 pages, dont 5 sur "Jennifer Lopez à la place, découvrez d'où vient son maillot de bain", 3 de conseils nutritionnels à la mords-moi-le-noeud, 2 pour les remerciements des journalistes de l'édition, et 1 sur ce que les gémeaux peuvent attendre de leur mois de novembre. Merci.
Si vous lisez cet article, il n'y a aucun doute, vous avez une connexion internet. Ce qui signifie que vous pouvez éplucher toutes les plateformes que vous appréciez à la recherche de recettes ou d'inspiration pour vos menus. Entre les sites de recettes (aka Marmiton, 750g et autres), les recettes fournies avec vos robots cuisiniers et autres moules à cakes, Tante Agathe qui a publié son dernier gratin de chou-fleur sur Facebook avec en légende "même notre chien Max a adoré", Pinterest ou Instagram avec les #healthyfood... Vous avez un océan d'idées, il doit bien y avoir quelque chose qui peut vous plaire.
💡 Faites un copié/collé de la recette trouvée dans un Word, imprimez-la pour l'ajouter à votre cahier de recette, faites un dossier sur votre téléphone dans lequel vous déplacer les captures d'écran des plats qui vous tentent... Ainsi vous aurez tout au même endroit, et pas éparpillé partout.
Piquer les recettes de maman/ oncle/ mamie/ soeur/ collègue...
Il y a forcément une recette dans votre coeur, qu'un de vos proches a toujours cuisiné, mais que vous ne faites jamais (mention spéciale au coq au vin de Mamama ❤ ). Pourquoi ne pas lui piquer la recette, trouver un équivalent sur internet, ou encore mieux : demander à cette personne de vous apprendre à préparer ce plat/dessert... Vous enrichirez votre panel de recettes, tout en passant un bon moment à cuisiner avec quelqu'un d'autre.
Demander autour de soi
Ca peut sembler tout bête, mais demandez à vos proches ce dont ils ont envie. Cela les fait participer à l'élaboration des menus, en vous guidant vers des choses auxquelles vous n'auriez peut-être pas pensé. Ou alors instaurez un jour dans la semaine (ou plus), où vous choisissez chacun votre tour le menu (voire préparez, mais ça c'est un autre débat).
💡 Si vous vivez tout seul, cela fonctionne aussi si vous recevez des invités.
Se lancer des défis
Vous choisissez la fréquence. Le but est d'acheter un aliment (fruit, légumes, féculent, viande, poisson... tout fonctionne) que vous n'avez jamais cuisiné, ou jamais goûté.
Alors il faut oser s'aventurer, être curieux, mais une fois acheté, vous n'aurez plus le choix que de trouver un moyen de préparer l'aliment en question ; sauf si vous le laissez moisir au fond du frigo, mais ce n'est ni bon pour la planète, ni pour le portefeuille, ni pour votre nez qui aura le droit de renifler toutes ces merveilleuses... odeurs !
💡 Si vous faites vos achats au marché, n'hésitez pas à demander au producteur qui pourra certainement vous orienter vers la meilleure manière selon lui de préparer ses produits !
Zyeuter les surgelés préparés...
Oui vous avez bien lu. Les surgelés ou plats préparés peuvent être une excellente source d'INSPIRATION. J'ai pas dit de les acheter. Mais il faut l'avouer, très souvent, les recettes proposées sont très alléchantes. Rien ne vous empêche de noter la compo de cette poêlée méditerranéenne, et de la reproduire version Homemade. Les listes d'ingrédients vous donnent la composition, vous achetez, vous reproduisez, et au moins vous évitez tout ce qu'on veut éviter dans les plats préparés ou surgelés.
Avoir 2-3 recettes de base (avec tous les ingrédients à la maison tout le temps)
Finalement, le dernier conseil, quand vous avez épuisé toutes vos ressources, c'est d'avoir toujours à la maison les ingrédients pour réaliser 1 ou 2 recettes que vous connaissez et qui vous plaisent. Les ingrédients doivent faire partie de vos basiques au moment des courses, ce sont des ingrédients que vous avez en stock ou que vous rachetez dès que vous les avez utilisés.
Il y a sûrement d'autres astuces, je suis curieuse de connaître les vôtres ! N'hésitez pas à laisser vos astuces ou vos recettes en commentaire, pour en inspirer d'autres (et moi avec ! 😁)
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