Un avocat plus que mûr + une envie de gourmandise dans l'après-midi + un gloubi-boulga plus tard = "muffkies" à l'avocat.
Aujourd'hui j'ai fait un test dans l'objectif de me retrouver avec des cookies. Raté pour ce coup puisque je me suis retrouvée avec quelque chose de biiiiiennnn plus moelleux (ce qui n'est pas pour me déplaire ;) ). J'ai cette texture "muffin" à l'intérieur, sans que ce soit lourd pour autant, format cookies, d'où le "Muffkies".
Même Petite Soeur qui est allergique à tout ce qui est vert à aimé, c'est pour dire !
Ingrédients pour 10 muffkies
1 petit avocat bien mûr
1 oeuf
40g de sucre complet
125g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 càc d'extrait de vanille liquide
+/- 50g de chocolat noir
Technique
Vider l'avocat, pour l'écraser dans un cul-de-poule.
Ajouter l'oeuf entier et commencer à mélanger à la main.
On passe un coup de mixer plongeant afin d'obtenir une texture lisse et homogène.
Terminer par la cuillère à café d'extrait de vanille.
Dans un autre saladier, on prépare le mélange d'ingrédients secs (farine+sel+sucre complet+levure chimique).
Incorporer ce mélange sec au mélange avocat/oeuf.
Réserver au frais à couvert.
Cela va permettre à la pâte d'être plus facile à travailler par la suite. On la laisse une dizaine de minutes, ce qui nous laisse le temps de préchauffer le four à 180°C, de couper le chocolat en morceaux, et surtout de commencer à nettoyer la farine qu'on n'a pas oublié de mettre à côté du saladier en pesant les ingrédients bien sûr.
Après repos, ajouter les pépites de chocolat à la pâte et mélanger.
Dresser sur une plaque. J'utilise une plaque perforée pour que la cuisson se fasse aussi bien par le haut que par le bas.
Avec deux cuillères, réaliser des tas de pâte. Elle ne s'étale pas vraiment à la cuisson, donc vous pouvez les réaliser plus ou moins hauts selon l'épaisseur souhaitée.
Enfourner pour 10 minutes.
Réserver sur une grille pour stopper la cuisson et permettre l'évaporation d'eau.
Bonne dégustation !
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