Crêpes farcies

Pour la chandeleur, je vous propose une recette de crêpes salées, pour changer de la classique crêpe au fromage. A accompagner d'une salade verte, elle vous fera un repas complet !

Je vous renvoie aussi vers le lien de ma recette de pâte à crêpes ultra simple et sans temps de repos.

Ingrédients de la farce (pour 8 grandes crêpes bien garnies)

• 3 blancs de poireaux

• 1 gousse d'ail

• 250g de bacon fumé ou de lardons de volaille

• 400g environ de tomates pelées en conserve (les grandes boîtes)

• 100 mL de crème fraîche à 15% de MG

• Origan, sel et poivre

Technique

1. Laver et émincer les poireaux en fines lamelles ainsi que l'ail (en pensant à retirer le germe de la gousse).

2. Faire de même avec les tranches de bacon.

3. Faire chauffer un fait-tout, et y faire légèrement dorer le bacon. Lorsqu'il a légèrement coloré, ajouter les poireaux et l'ail émincés.

4. Dès qu'ils deviennent translucides, ajouter les tomates pelées, et cuire à découvert jusqu'à totale évaporation du jus de cuisson.

5. Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, et l'origan (selon votre goût).

6. Laisser réduire environ 20 minutes.

Voilà, la farce est prête ! Pendant ce temps, vous avez pu préparer de grandes crêpes que vous allez garnir de cette farce. Pliez vos crêpes, et ne tardez pas à les déguster !

Bon appétit !

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