C'est la chandeleur ! On part ici sur une recette de pâte à crêpes, ultra rapide à réaliser. Le nombre de crêpes réalisées avec cette quantité dépendra bien évidemment de la taille de la poêle utilisée / si vous faites des petites crêpes sur la crêpière.
Ingrédients
1/2 L de lait demi écrémé
250 g de farine semi-complète (la farine blanche fera aussi l'affaire)
3 œufs entiers
Pour graisser la poêle : huile neutre en goût et résistante à la chaleur (pépin de raisin est top pour cette utilisation)
Technique
Dans un cul de poule, casser les œufs entiers.
Ajouter progressivement la farine.
Lorsque la pâte devient trop épaisse pour la mélanger, ajouter progressivement le lait.
Alterner farine/ lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
Pour une version encore plus rapide : disposer tous les ingrédients dans un blender et... blender.
Et voilà une pâte à crêpes, pas besoin de temps de repos, on passe tout de suite à la cuisson.
Huiler la poêle et absorber l'excédent avec un papier absorbant. Déposer une louche de pâte dans la poêle. Cuire la crêpe de chaque côté sur feu moyen/fort.
Recommencer l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
Si les crêpes viennent à accrocher au cours de la cuisson, remettre une goutte d'huile, étaler et absorber à nouveau.
Garnir les crêpes (attention, avec modération quand même ;) ). Une recette de crêpes salées arrive bientôt !
Bonne dégustation et joyeuse chandeleur !
Comments