Taboulé verde

Nouvelle recette de salade, un taboulé verde qui peut aussi bien servir en tant qu'accompagnement qu'en plat principal. On ajuste les proportions selon le nombre de portions souhaitées (et la taille des portions souhaitées aussi ;) ).

Ingrédients

• Couscous perlé

• Pois chiches (bocal pour ma part)

• Concombre

• Avocat

• Pistaches et amandes

• Citron vert

• Menthe fraîche

• Raisins secs

• Poivre, cardamome

Technique

Faire cuire le couscous perlé comme indiqué sur l'emballage puis l'égoutter, laisser refroidir.

Réhydrater les raisins secs dans de l'eau.

Couper le concombre et l'avocat en dés, rincer les pois chiches.

Hacher les feuilles de menthe et les pistaches, zester un peu de citron vert.

Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients, assaisonner avec le jus du citron vert et les épices (selon le goût).

NB : on peut ajouter un peu de feta par exemple si on le souhaite.

Bon appétit !