Riz complet, lentilles et légumes fondants

Bon c'est pas le titre le plus ragoûtant que j'aie trouvé, même moi je trouve pas ça terrible. Mais bon, une fois testé, on en oublie vite le titre douteux, promis !

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette que j'ai trouvée ici. C'est un peu plus long en terme de préparation que ce que j'ai déjà proposé, mais c'est ultra simple. Grosso modo, on jette tout dans la casserole, et on attend !

Ingrédients

• Riz basmati complet

• Lentilles (corail, brunes, vertes...) J'avais une conserve ici.

• Oignon blanc

• Légumes au choix, ici j'ai mis quelques haricots surgelés

• Par personne : 1/4 de gousse d'ail, 1/4 de bouillon cube/pers, 1 à 2 càc d'huile d'olive, 1/2 càc de cannelle, 1 càc de curcuma, poivre, cumin

• Citron jaune

Technique

Rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Dans une casserole, disposer le riz rincé égoutté, couvrir d'eau (j'ai mis environ 2 à 3x le même volume de riz en eau). Ajouter l'ail émincé, le cube de bouillon, la cannelle, le curcuma, le poivre et la moitié de l'huile d'olive.

Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter feu doux, environ 25 min pour ma part. Si le riz est cuit et qu'il reste de l'eau, faire évaporer en fin de cuisson feu fort à découvert.

Y ajouter les lentilles rincées et égouttées.

Pendant la cuisson du riz, émincer l'oignon en lamelles.

Avec la seconde moitié d'huile d'olive, faire revenir dans une poêle l'oignon émincé et les légumes choisis jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Servir le mélange riz/lentilles, et les légumes. Ajouter une pincée de cumin en finition, et arroser généreusement de citron pressé.

Bon appétit !

NB : ne pas hésiter à zester un peu du citron s'il n'est pas traité pour plus d'arômes !

NB 2 : je pense qu'avec quelques lamelles de tomates séchées (et sans la cannelle), on doit se retrouver avec des saveurs un peu plus estivales, à tester