J'adore vraiment faire des plats dans ce style, avec toutes les composantes mélangées. Aujourd'hui, on profite des jeunes pousses d'épinards qui sont de saison !
Ingrédients pour 6 personnes
Pâtes (semi-complètes ou complètes pour un bon apport en fibres)
200 g d'épinards frais
500g de filet de poulet
500 g de champignons de Paris
200 g de tomates séchées
1 gousse d'ail
120 mL de crème fraîche à 15% de MG
Huile d'olive, épices au choix (ici : paprika, piment d'espelette, sel, poivre)
Technique
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.
Découper les filets de poulet en dés et les faire dorer dans la poêle bien chaude. Ajouter les épices, sel et poivre.
Pendant ce temps : éplucher les champignons et les couper en gros morceaux ; émincer les tomates séchées ; trier et rincer les feuilles d'épinards ; écraser la gousse d'ail.
Lorsque le poulet est cuit et doré, le réserver.
Dans la même poêle, faire revenir l'ail écrasé et les champignons 5 minutes environ.
Ajouter les épinards égouttés et couvrir. Cuire à couvert 5 min.
Terminer par les tomates séchées et le poulet. Mélanger et laisser cuire à feu moyen.
Cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante.
4 min avant la fin de cuisson des pâtes, ajouter la crème dans le mélange de légumes et laisser chauffer feu doux/moyen.
Egoutter les pâtes, et les mélanger dans un saladier au mélange de légumes.
Bon appétit !
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