On se retrouve aujourd'hui pour une recette salée, un plat réconfortant à souhait, et remixé façon végétarienne. Rien d'extravagant, mais c'est pour montrer qu'on n'est pas obligé de chercher de midi à quatorze heures pour manger "healthy" you know ?
Bien sûr, on peut tout à fait mettre de la viande hachée pour les plus adeptes de la version classique, ou une viande blanche pour changer de d'habitude ;)
Ingrédients (2 à 3 portions)
Pâtes à lasagnes
1 grande carotte
1 courgette moyenne (ou en surgelé que vous décongelez à moitié au préalable pour pouvoir la détailler en petits dés)
1 branche de céleri
Lentilles (brunes pour ma part, l'équivalent d'une petite conserve) ; ou 250-300g de viande hachée
1 petit oignon
1 gousse d'ail
350g de purée de tomates (ou tomates concassées)
Sel, poivre, herbes de Provence, basilic
1 càs d'huile d'olive
100 - 120g de mozzarella
Technique
Préchauffer le four à 190°C.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
Si vous utilisez de la viande, faite la précuire au préalable, et réserver de côté le temps de préparer la sauce.
Emincer l'oignon, écraser l'ail, détailler la carotte, la courgette et le céleri en brunoise (petits dés).
Faire sauter l'ail et l'oignon dans l'huile chaude 1 à 2 min. Ajouter les dés de carotte et le céleri, couvrir et laisser cuire quelques minutes, puis ajouter les dés de courgette.
Saler, poivrer, et épicer à convenance.
Ajouter la purée de tomates, (et la viande précuite si vous en utilisez) couvrir et laisser réduire 15 min environ.
Option végé : 5 min avant la fin, ajouter les lentilles (qui sont donc déjà cuites si vous utilisez une conserve).
Dans un plat allant au four, alterner sauce/ pâtes/ sauce/ pâtes...
Terminez avec une couche de sauce, et disposer quelques morceaux de mozzarella.
Enfourner pour 20 minutes.
Déguster accompagné de légumes cuits ou crus.
Bon appétit !
P.S.: c'est une très bonne recette à utiliser pour un meal prep, et prendre de l'avance sur quelques repas, si vous êtes adepte de la technique !
Comments