On reste dans les légumes de saison avec cette recette de gnocchis aux saveurs d'été.
On est en pleine saison des poivrons et tomates, donc j'essaye dans caser partout, j'adore ça !
Je ne déblatère pas plus, et vous laisse découvrir la marche à suivre de cette recette (très simple en plus ! ).
Ingrédients pour deux portions environ
Gnocchis (surveillez l'étiquette, on en trouve des très bien, comme des ... moins bien dirons-nous)
1 poivron rouge + 1 poivron vert
125g de tomates cerises
1 oignon
1/2 gousse d'ail
1 boite de thon moyenne
Huile d'olive (1 càc/pers), sel, poivre, basilic frais
250 mL de purée de tomates
Technique
Faire cuire les gnocchis comme indiqué sur le paquet.
Laver et détailler les légumes : émincer l'oignon, hacher l'ail, couper des lamelles de poivron environ 1 à 2 cm de large selon vos préférences, les tomates cerises en 2.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les oignons, quand ils sont mi-cuits, ajouter l'ail et les poivrons. Laisser cuire à couvert, ajouter régulièrement un filet d'eau pour ne pas que la préparation n'accroche.
Ajouter les tomates cerises coupées en deux, légèrement les écraser pour les laisser compoter 5 minutes.
Selon la texture de poivrons que vous souhaitez obtenir, ajouter la purée de tomates et le basilic, ajuster la texture de la sauce avec de l'eau.
Egoutter et rincer le thon, l'émietter et l'ajouter dans la poêle. Saler et poivrer (attention le thon apporte un peu de sel aussi). Laisser cuire 5 bonnes minutes à feu doux.
Servir les gnocchis avec la sauce, disposer quelques feuilles de basilic frais pour la déco (et parce c'est vraiment trop bon), saupoudrer de parmesan râpé et déguster.
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