Croquettes de thon enrichies

Nouvelle recette enrichie aujourd'hui, et enfin c'est une recette enrichie salée ! J'ai utilisé de la poudre de protéines, mais on peut très bien réaliser cette recette sans. Elle permet juste d'enrichir davantage, et ça donne une idée de recette dans laquelle l'utiliser.

En plus, avec ce format de croquette, c'est une recette que l'on peut réaliser pour faire du manger-main !

Ingrédients pour 6 à 8 croquettes

• 140g de thon au naturel (vous pouvez utiliser un autre poisson, un reste de poisson frais, ou même de la viande que vous aurez haché (attention à l'hygiène si vous hachez vous-même la viande ou le poisson) )

• 2 œufs

• 30g de parmesan

• Chapelure

• 1 càs d'huile d'olive

• Sel, poivre, ail en poudre (ou frais, ça sera encore meilleur !), épice de votre choix, ici j'ai utilisé de la muscade

• Facultatif : 10g de poudre de protéines

Technique

Egoutter et émietter le thon dans un saladier.

Ajouter 1 oeuf, le parmesan, sel, poivre, épices et la poudre de protéines.

Bien mélanger le tout, former des boulettes avec les mains. La pâte peut coller aux doigts.

Préparer la panure : battre un oeuf entier, et disposer de la chapelure dans une assiette.

Tremper les boulettes dans l'oeuf puis dans la chapelure pour réaliser vos croquettes.

Faire chauffer l'huile d'olive et cuire les croquettes sur feu moyen (attention, pas trop fort sinon ça va vite cramer). Cuire chacune des faces.

Bon appétit !