Aujourd'hui, je vous présente une recette que j'ai mis longtemps à tester (grossière erreur) alors que je la voyais passer très souvent sur internet. La chakchouka. Pourquoi ai-je mis tellement de temps à l'essayer ? Bonne question, je n'aurai pas dû tellement tarder ! Peu d'ingrédients, assez rapide à faire, et on peut y mettre ce qu'on aime comme légume finalement. Plat d'origine maghrébine, épicé, n'hésitez pas à manger la chakchouka direct dans la poêle avec du pain (c'est encore meilleur parait-il 😉)
Ingrédients (2 pers.)
1 poivron vert et 1 rouge
1 conserve de tomates pelées/ concassées/ tomates cerises 240g environ
2 oignons nouveaux
Oeufs
Epices : sel, poivre, 1 bonne càc ras-el-hanout
Huile d'olive
Topping : coriandre fraiche, le vert de l'oignon nouveau
Technique
Laver et émincer les poivrons et le blanc d'oignon nouveau en lamelles.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, et y faire revenir l'oignon nouveau ainsi que les poivrons.
Une fois mi-cuits, ajouter la conserve de tomates pelées épicer à convenance et laisser compoter quelques minutes à couvert.
En fin de cuisson, "creuser un puit" dans la sauce tomate pour chaque oeuf. Laisser cuire à feu doux, le blanc d'oeuf doit être cuit, mais le jaune peut rester coulant si vous aimez ça.
Terminer avec un tour de moulin à poivre, quelques feuilles de coriandre et le vert d'oignon nouveau.
Bon appétit !
Tips de diet pressée
✔ Pour gagner du temps, on peut faire précuire les poivrons émincés au micro-ondes 3 min puissance max à couvert avec un fond d'eau.
✔ En hiver, utilisez des poivrons surgelés pour respecter la saisonnalité des légumes ;)
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