Aaaah le retour du beau temps, ça donne envie de saveurs estivales ! Ici, je vous propose un cake salé tomates séchées et basilic, mais on peut bien évidemment varier les plaisirs avec différentes associations que vous retrouverez en fin de recette.
A proposer en apéro, ou même en tant que plat principal, pourquoi pas en accompagnement d'un poisson ou d'une viande si vous le souhaitez. Chaud ou froid, les deux sont très bons !
Ingrédients pour 4 petits cakes individuels
1 oeuf entier
75g de farine semi-complète (ou autre)
20g d'huile d'olive
1 càc de levure chimique
60g de lait 1/2 écrémé (ou boisson végétale)
Sel, poivre
Garniture : quelques tomates séchées, basilic frais, olives, 1 càs de parmesan râpé
Technique
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, battre l'oeuf, y ajouter la farine et la levure, puis alterner les matières humides (lait/huile) jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Assaisonner.
Ajouter la garniture de votre choix : détailler les tomates séchées en lamelles (penser à les réhydrater si les votre sont en paquet), ciseler une bonne poignée de basilic frais, quelques rondelles d'olives, et le parmesan.
Garnir les moules, et enfourner pour 20 à 30 min selon votre four.
Ici j'ai accompagné ces cakes d'une salade verte pour les légumes, et histoire que tout cela ne soit pas trop sec, j'ai ajouté une sauce tomate express (mélanger de la purée ou du coulis de tomate, poivrer généreusement, ajouter un peu d'ail en poudre, des herbes de Provence et du basilic frais, et voilà ! ).
Idées d'associations pour votre cake salé
Saumon - aneth - poireaux
Poivrons - thon - paprika
Dés de gruyère - jambon -persil
Chèvre - noix - épinards
Thon - courgettes - ciboulette
...
Testez vos propres associations, amusez-vous !
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