Ca sent bon, ça réchauffe, on peut mettre n'importe quel légume dedans... ce bouillon est déclinable à l'infini.
Pour la protéine, on peut utiliser de la viande, des oeufs, des protéines végétales... Prenez ce qui vous tente le plus.
Voici ma version :
Ingrédients
Pour une personne :
Carotte
Chou kale
Shiitake (champignons très utilisés en Asie)
Protéine : œuf, poulet, porc, boeuf, ou comme ici du tofu (ici, à l’ail des Ours)
Oignon jaune
Ail
0,5cm de gingembre (en frais c’est 1000x meilleur, à défaut, utiliser du gingembre en poudre 1 à 2 càc)
Sauce soja salée 1 càc
250 mL de bouillon de légumes désodé
Nouilles de riz
Poivre
Jus de citron vert
Technique
Laver et détailler les légumes : éplucher et couper la carotte en rondelles, retirer la tige centrale du chou kale et l’émincer grossièrement, émincer les shiitakes et l’oignon, écraser l’ail et le gingembre.
Faire bouillir de l’eau, préparer le bouillon de légumes avec 250mL / pers environ. Y ajouter 1 càc/ pers de sauce soja.
Dans une casserole chauffée, faire griller le tofu coupé en dés. Réserver.
Dans la même casserole, faire sauter l’ail, les lamelles d’oignon et le gingembre.
Ajouter les légumes, puis le poivre (et gingembre en poudre selon ce que vous utilisez).
Laisser cuire 2-3 min, puis mouiller avec le bouillon. Porter à ébullition.
Ajouter les nouilles de riz en prenant en compte le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Baisser le feu sur doux-moyen, couvrir et laisser mijoter.
Une fois les nouilles cuites, servir l’ensemble avec le bouillon et la protéine.
Presser un trait de jus de citron vert (zester si non traité/ bio !).
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