C’est la chandeleur ce week end. Pour fêter ça, je vous propose une recette de beignets aux pommes. Ici, on les fait juste légèrement dorer à la poêle et c’est très bon aussi (j’ai aussi testé au four, mais je trouve le résultat est moins fondant en bouche, la pâte durcit un peu trop à mon goût).
Voici la marche à suivre :
Pour environ 6 à 8 beignets
1 pomme
65 mL de lait 1/2 écrémé
1 œuf
40g de farine
Facultatif : poudre de vanille, extrait de vanille, cannelle...
Huile neutre (pépin de raisin)
Peler et vider la pomme, la couper en lamelle d’environ 1/2cm (si les lamelles sont trop épaisses, la pomme ne sera pas fondante une fois le beignet cuit).
Battre l’oeuf entier et ajouter petit à petit le lait et la farine en alternant.
Si vous voulez, il est possible d’ajouter la poudre de vanille / extrait de vanille dans la pâte à ce moment là. On doit obtenir une pâte à crêpes assez épaisse, on peut ajuster la texture avec du lait ou de la farine si besoin.
Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
Tremper les lamelles de pomme dans la pâte, et les déposer dans la poêle.
Laisser cuire de chaque côté sur feu moyen, pour dorer les deux faces du beignet.
Une fois cuit, réserver. On peut saupoudrer de cannelle à ce moment.
Déguster tiède ou froid.
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