2 en 1 : soupe crevettes-coco et nouilles sautées
- Laurine Minery
- 2 sept. 2020
- 2 min de lecture
Les mêmes ingrédients, deux recettes différentes. L'idée est de montrer qu'on peut varier nos recettes à l'infini. Ici, j'ai changé quelques épices, ajouté un bouillon, changé la matière grasse... et on se retrouve avec deux plats différents.
J'entends souvent en consultation "je n'ai pas le temps de préparer à manger tous les jours".
Pour gagner un peu de temps, le principe est de préparer à un moment donné un plat complet en grande quantité et de se faire des tup' avec, ou alors de préparer séparément plusieurs ingrédients différents et de les décliner au gré de ses envies (et de ce qu'il reste dans le frigo). On s'épargne une bonne partie du travail (épluchage, lavage, découpe, et même parfois cuisson).
Tip n°2 : utilisez le surgelé brut, ça dépanne très bien !
Soupe crevettes-coco
Crevettes décortiquées
Poivron rouge
Haricots verts
Carotte
Échalote
Nouilles de riz
Lait de coco
Bouillon de légumes
Sauce soja salée
Epices : cumin, paprika, ail semoule, piment de Cayenne, poivre
Citron vert : jus et zestes
Facultatif : coriandre fraîche
Décortiquer les crevettes.
Dans un bol disposer les crevettes, les épices à convenance, 1 càc de sauce soja/personne. Bien imprégner les crevettes, couvrir et laisser mariner.
Laver, éplucher et détailler les légumes.
Dans une casserole sur feu moyen-fort : faire revenir les échalotes dans un fond d’eau. Ajouter les poivrons, carottes et haricots.
Diluer ¼ de bouillon de légumes dans 200 mL d’eau (pour 1 pers).
Verser le bouillon sur les légumes, zester un peu de citron vert et porter à ébullition, puis baisser le feu sur doux-moyen et couvrir.
Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes aient la texture souhaitée. J’ai laissé 5 bonnes minutes, les légumes étaient mi-cuits. Si vous aimez plus fondants, prolongez la cuisson.
Au bout de 5 min, ajouter les crevettes marinées, les nouilles de riz (selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet), et 50 à 75 mL de lait de coco/pers. Mijoter à couvert encore 5 minutes (adaptez selon la cuisson des nouilles de riz).
Servir avec le bouillon, émincer des feuilles de coriandre fraîche, et presser le jus de citron vert selon le goût.
Nouilles sautées à la crevette
Crevettes décortiquées
Nouilles asiatiques (soba, aux oeufs, vermicelles de riz... celles qui vous plaisent)
Poivron rouge
Échalote
Haricots verts
Carotte
Sauce soja salée
Citron vert
Epices : cumin, paprika, poivre, curcuma
Huile de sésame (ou autre huile que vous avez à disposition)
Coriandre fraîche
Cacahuètes non salées
Mariner les crevettes décortiquées dans un mélange de sauce soja salée, jus de citron vert, et les épices.
Faire cuire les nouilles selon les indications.
Emincer l’échalote, éplucher et tailler les carottes en bâtonnets, le poivron en lamelles, équeuter les haricots vers.
Faire chauffer l'huile de sésame, et faire revenir les échalotes émincées, puis les légumes.
Une fois mi-cuits, ajouter les crevettes marinées + la marinade.
Laisser cuire à couvert. Ajouter un fond d'eau si la préparation accroche.
Quand les nouilles sont cuites et égouttées, les ajouter aux légumes, mélanger pour imprégner les saveurs.
Au moment de servir, zester un peu de citron vert, hacher quelques cacahuètes pour la décoration et le croquant, et parsemer un peu de coriandre hachée.
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